カルシウムの吸収を助け強い歯や骨をつくる
ビタミンDは、カルシウムの最良のパートナーです。腸でカルシウムの吸収を促進し、カルシウムを骨まで運び沈着するのを助けています。強い骨を作るには、カルシウムだけでなくビタミンDが必要です。また、ビタミンDは、血中カルシウム濃度を調整する役割も果たしており、血中のカルシウム濃度が低くなると骨中のカルシウムを血液中に移動させ、血中カルシウム濃度を一定になるように保っています。 そのためビタミンDが不足すると骨へのカルシウム沈着がうまく行われず骨粗鬆症や骨軟化症になりやすくなります。
ビタミンDの前駆物質であるプロビタミンDは、紫外線にあたると体内でビタミンDに変わります。あまり日光にあたらない人は体内でビタミンDが生成されにくいので不足しがちです。しかし、日光にあたりすぎるのは、皮膚がんの心配もあるので注意しましょう。
ビタミンDは、油に溶けて身体の中に吸収される脂溶性ビタミンなので、油を使って調理すると吸収がよくなります。その反面取りすぎると、体内に蓄積され内臓や血管壁にカルシウムが沈着してしまうことがあるので要注意です。
＜多く含む食品＞
イワシ、カツオ、マグロ、サケ、シラス、すじこ、イワシの丸干し、干し椎茸、しめじ、マイタケ、きくらげ等
＜食事摂取基準＞
ビタミンＤの食事摂取基準（μｇ／日）
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